「東京家系ラーメン格付け！おすすめのお店」

「東京家系ラーメン格付け！おすすめのお店」
「東京家系ラーメンの中でも格付け上位の店舗はどこも美味しいですが、やはり個人の好みによって違うと思います。私はあのお店の特製チャーシューが絶品だと思います。」

 

1 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:16:15.863 ID:Uzy+5kJYd.net

S 王道家
A 輝道家 皇綱家 環2家
B わいず 武道家 飛粋 大輝家
C 武蔵家
D
E 町田商店 魂心家 壱角家

 

3 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:18:52.240 ID:50BqZrFy0.net

王道家って都内にあるの？
あと参考に吉村家評価して

 

6 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:22:13.892 ID:Uzy+5kJYd.net

>>3
御徒町末広町から5分圏内にある吉村家は単純に出汁のスピードが客のスピードに追いつけないので直系のなかでは平均以下
勿論腐っても直系なので武系よりはうまい

 

12 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:23:52.479 ID:50BqZrFy0.net

>>6
なんかアルファベットのやつか
こんどいくわ

 

4 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:20:04.360 ID:RrQgCd7I0.net

王道家って店主が＊でススルと揉めてたとこじゃね？

 

9 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:23:15.798 ID:Uzy+5kJYd.net

>>4
すするって武系だろうと底辺二郎だろうとうまいうまい言うなんちゃって野郎だろ

 

13 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:24:11.768 ID:3st2VGfo0.net

>>4
サムネでいつもケンカとか揉めたとか言ってくせに再生すると普通の動画

 

8 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:23:06.074 ID:2HHncpLi0.net

環2家って横浜じゃねえの？

 

11 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:23:50.599 ID:Uzy+5kJYd.net

>>8
蒲田にある

 

14 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:24:42.060 ID:7K65nL+I0.net

吉村家と杉田家以外は認められない

 

16 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:25:51.823 ID:Uzy+5kJYd.net

>>14
杉田家も王道家に比べたらお湯だ

 

15 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:25:25.317 ID:S+x6Va8l0.net

山岡家は？
あれが一番美味い
特に辛味噌

 

18 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:26:16.924 ID:Uzy+5kJYd.net

>>15
山岡家は家系ではなくラーメンショップ系

 

29 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:37:32.849 ID:S+x6Va8l0.net

>>18
そうなん？
ラーショは薄い

 

20 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:27:29.594 ID:bO7vMkhi0.net

本物の家系食った事ないわ
並んでまで食いたいと思わん

 

22 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:28:26.124 ID:Uzy+5kJYd.net

>>20
おれも学生時代は武蔵家信者だった
1度直系食ったらもう戻れない

 

21 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:28:25.091 ID:p9T7A01T0.net

秋葉原の武将家どうや
家系もうあそこしか行ってないんやが

 

23 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:28:44.422 ID:Uzy+5kJYd.net

>>21
ただの武スープじゃん

 

41 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:52:05.691 ID:tF0FHqG50.net

>>21
秋葉原行くならモンタナ行ったほうがまだ本場の家系に近い
武系やわいずはほぼインスパで別物

 

24 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:29:41.547 ID:Zdd91qKL0.net

まこと家は？

 

27 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:32:25.814 ID:Uzy+5kJYd.net

>>24
食ったことない

 

28 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:32:28.173 ID:d0E8Erb0a.net

家系で並んだ事ねーな

 

30 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:37:35.347 ID:Uzy+5kJYd.net

>>28
本ごう家っていう王道家系下位の店舗が本郷三丁目にあるぞ
並ばないしうまい

 

32 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:39:40.890 ID:S+x6Va8l0.net

最近二郎系減ったよな
まぁ料理としてどうよ、って感じだよな

 

34 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:41:51.263 ID:Uzy+5kJYd.net

>>32
二郎はチャーシュー食うためのラーメン
チャーシューが旨い富士丸系二郎が最強

 

33 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:40:02.067 ID:hv18K7xD0.net

輝道家と皇綱家は店前通ってスルーしたことあるけどあれうまかったのか

 

36 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:42:50.923 ID:Uzy+5kJYd.net

>>33
醤油のキレがある、出汁感は普通、無限ニンニクマヨが出来るので
トータルうまい

 

35 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:42:29.566 ID:Sipef3xe0.net

豚山は？

 

37 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:43:45.709 ID:Uzy+5kJYd.net

>>35
ただの底辺二郎

 

42 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:53:23.147 ID:tF0FHqG50.net

>>35
家系のニセモノ売って商売してるギフトが二番煎じで二郎のインスパやってる所

 

39 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:45:14.478 ID:hv18K7xD0.net

うろ覚えなんだけど神って文字が入った家系の店東京であった気がするんだけど知らない？

 

40 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:48:29.057 ID:Uzy+5kJYd.net

>>39
神楽家

 

43 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/09(月) 23:57:56.415 ID:hv18K7xD0.net

>>40
それもあるのか
調べたら神楽坂家系ラーメンモンタナだった

 

48 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/10(火) 00:03:36.714 ID:dhc95YMi0.net

吟屋はどうなの？千葉にやたらあるけど

 

52 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/10(火) 00:05:35.828 ID:MZ3yiHEKd.net

>>48

 

53 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/10(火) 00:05:41.910 ID:QXhWho+A0.net

>>48
超うまいとかじゃないけど悪いところが見当たらないくらい普通に好き

 

49 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/10(火) 00:04:16.816 ID:MZ3yiHEKd.net

直系的には一定以上ガラを入れ続けたら雑味だけ出る素材になるので取り替えたほうが旨いスープが出来る
武系はコスト削減のため骨粉が出るほど煮込んでそれを濃厚なスープと騙る

 

51 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/10(火) 00:05:16.682 ID:MZ3yiHEKd.net

>>49
ただの資本系 家系ですらない底辺

 

55 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/10(火) 00:08:32.564 ID:NfQqJfZ60.net

>>49
数時間で全部取り替え（ガラ抜いて入れ替え）してるのが直系や王道家の伝統的な家系のスープ
骨をすりつぶして廃棄代を減らしてるのが武系の赤味噌みたいな色のスープ
雑味や苦みや骨の味が強い

 

54 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/10(火) 00:07:56.196 ID:pJS/u+UA0.net

四ツ谷でおすすめ教えろ

 

56 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/10(火) 00:10:23.457 ID:MZ3yiHEKd.net

>>54
龍馬(武蔵家)

 

60 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/10(火) 00:18:14.320 ID:pJS/u+UA0.net

>>56
うまいけどチャーシューがイマイチ

 

57 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/10(火) 00:14:59.234 ID:don419Bh0.net

>>54
日高屋

 

59 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/10(火) 00:18:00.810 ID:NfQqJfZ60.net

吉村家とか裏口から常に青い業務用巨大ポリバケツに炊いた後のガラ積んで捨てに行ってる
1日何百キロ
全盛期は一トンとか多摩にある中堅のたま家ですら1日140kg豚骨を炊いて廃棄してるそうだ

月に何十万も掛かる廃棄代をケチってすり潰して客の胃袋に吸収させてるのが武系
そして豚骨すら使ってないのが家系風の工場製ポークエキスのお湯割り

 

61 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/10(火) 00:26:07.829 ID:MZ3yiHEKd.net

>>59
ちなみに店員ソースで昔ほどガラは使っていないとバラされている

 

62 以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします ：2024/09/10(火) 00:52:24.982 ID:N3kjQ6EB0.net

藤沢あたりでお店ない？
ラーショは行った

 

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